如果美味有形状,那必须是中秋节后大闸蟹的模

发布时间:2017-10-15 15:03 文章来源:未知 阅读次数:

「用最简单的方法,做最美味的食物 —— 小羽」

哈?螃蟹还能这么吃?

蟹肉煲

人人都挑食,但是不吃螃蟹的人好像我还没遇到。每年这个时候除了盼着放假,也就是盼着吃螃蟹了。

最简单的吃法,自然是清蒸,原滋原味。那个尝百草的李时珍说过,大闸蟹,生烹味最美,也就是活着上锅蒸熟的意思啦,蒸锅加水,水开后将捆绑着的螃蟹肚皮朝上摆好,这样蟹壳刚好可以接住蟹黄,根据螃蟹的大小,中大火蒸 10-15 分钟左右。

再分享个吃蟹搭配的蘸料方子:拇指大小的姜一块切丝,取三分之二的姜丝,用 30ml 的水煮开,然后加入 10 克的花雕酒,再次煮开后关火,倒入碟中,加入 20 克的镇江香醋,8 克的蒸鱼豉油,2 克的糖,趁热化开。再把剩下的三分之一姜丝放进去就可以啦。可比单独的香醋配姜丝好吃多啦。